Économie & innovation

Hiver 2021
  – N°9 
sud-touraine

Le e-commerce gagne le Sud Touraine

Ici, dans le Sud Touraine, on s'adapte ! C'est ce qu'on fait Sylvie Daveau, Caroline, Jérôme, et Sylvie Wigy pour surmonter cette crise sanitaire.
Hiver 2021
  – N°9 
Sud-touraine

Quand la gastronomie crée du lien

Les restaurateurs ont de nouveau été contraints de fermer leur porte au moment du second confinement. Pour faire face à la perte d’activité, mais aussi entretenir un lien humain avec la clientèle, ils sont nombreux à avoir concocté de bons petits plats à déguster chez soi. Témoignages.
Automne 2020
  – N°8 
Sepmes, France

Moins de gaspi, plus de jus !

Entreprise familiale fondée en 1987, les Vergers de la Manse à Sepmes tissent une toile vertueuse autour de la production et la transformation de fruits. Dernier projet en date de Bastien Debruyn, l’engagement aux côtés de NoFilter, une start-up créée par Marin Mulliez qui valorise les surplus de producteurs de fruits et légumes et les soutient dans leur transition écologique. Rencontre avec deux hommes passionnés.
Automne 2020
  – N°8 
Chédigny, France

Chantre de la permaculture

Les variétés anciennes, les plantes et légumes méconnus ou biscornus, trop longtemps snobés par des générations de jardiniers, ont trouvé grâce aux yeux de Xavier Mathias.
Automne 2020
  – N°8 
Genillé, France

Dans l’Indrois, on s’adapte ensemble

Voilà plusieurs décennies que les agriculteurs du bassin versant de l’Indrois ont pris l’habitude de travailler collectivement pour s’adapter. Résultat : des pratiques en constante évolution, beaucoup de questionnements, des innovations et aussi des contraintes qu’ils tentent de transformer en atouts économiques et écologiques.
Automne 2020
  – N°8 
Le-Louroux, France

Cantine gourmande

Gérée par une association de parents bénévoles, la cantine scolaire du RPI Manthelan-Le Louroux apporte la preuve que restauration collective et qualité peuvent rimer.
Automne 2020
  – N°8 
Orbigny, France

Viande tout BIO

Angélique et Jérémie Grégoire ont fait de leur rêve une réalité. Installés à Orbigny depuis 2010, ils ont décidé de passer par le circuit-court pour commercialisé leur viande.
Automne 2020
  – N°8 
Ligueil, France

Chef engagé

Le service restauration du Foyer de Cluny à Ligueil prépare en moyenne chaque jour 320 repas.
Automne 2020
  – N°8 
Le-Louroux, France

Seitan lochois

Installé dans la ferme familiale au Louroux, Marc Gibon s’est penché sur les produits fermentés par passion depuis ses voyages au Japon. Spécialisé dans la fermentation du seitan, il a élaboré un process de fabrication dans son laboratoire.
Automne 2020
  – N°8 
Villeloin-Coulangé, France

Fruits rouges

A 28 ans, Camille Marty a pour projet de produire des fraises, des framboises, du cassis, des groseilles, des mûres et de la rhubarbe. Tout en production BIO !

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